Újdonság a polcunkon: Gilvesy Pét-Nat 2025

Végre itt a tavasz! A melegebb napokat egy finom pezsgővel köszöntjük, ami nem más 2025-ös évjáratunk első bora, az új Pét-Natunk!

De mi is az a Pét-Nat?

A Pét-Nat, vagy „pétillant naturel” („természetesen gyöngyöző”) évszázados borászati hagyományokban gyökerező pezsgőfajta, amely az utóbbi években igen divatossá vált. Előállításához egy palackos erjesztést alkalmazunk, amely a borban buborékok létrehozásának egyik legkorábbi technikája.
A két különálló erjedésen áteső pezsgőktől és más hagyományos habzóboroktól eltérően a Pét-Nat-ot még a szőlőlé erjedése közben palackozzák; így a lezárt palackban a maradék cukor tovább erjed, ezáltal természetes módon képződik szén-dioxid (vagyis az oly sokunk által kedvelt buborékok). Ezek a borok általában kevésbé kifinomultak, mint a hagyományos habzóborok: a maradék élesztő miatt kissé "zavarosak" lehetnek, palackonként eltérőek, és gyakran friss, élénk, néha váratlan ízvilágot hoznak. 

Miért készítünk pétnat-ot?

Lassan hagyománnyá válnak nálunk ezek a habzóborok, imádjuk, hogy egy pezsgő rusztikusabb és spontánabb kifejeződését kínálják. A  pétnatok kevésbé szólnak az ultra precizitásról, inkább az autentikusságot, a textúrát és a hely szellemének érzékeltetéséről szólnak. Természetesen továbbra is elérhető a Brut Nature, de úgy véljük, hogy a pet-natokkal könnyed, frissítő alternatívát nyújtunk mindenkinek!

A 2025-ös "pet-nat" borunk

A Gilvesy Pét-Nat 2025: 100% Furmintból készült. Kifinomult, elegáns buborékok, kiváló ásványos sósság, az utóíze hosszú, mandarinolajos.
A kézzel szüretelt szőlőt rozsdamentes acél tartályokban préseltük és erjesztettük, a bor a palackban fejezte be az erjedést. A koronazár biztosítja a könnyű nyitást ;)

(Csak zárójelben: májusban a hagyományosan készített fehér Pét-Nat-unkat követi az első Pét-Nat Rougette-ünk.)

A Gilvesy Pét-Nat 2025 elérhető a Gilvesy B-üzemben, vagy az online boltunkban.