Örökségtől a Szüretig
1994-ben Robert a Szent György-hegyen található gyönyörű, bár romos birtok tulajdonosa lett, amelyet eredetileg a lengyel arisztokrata család épített körülbelül 1680-ban, később pedig az Eszterházy család birtokolta.
A felszín alatt a birtok történelmi pincéje pihent, várva, hogy visszanyerje eredeti rendeltetését. 2009-ben Robert, aki a képen jobbra látható, elindította azt az utat, hogy a feledésbe merült birtokból virágzó borászatot hozzon létre.
Építészeti szakértelmét kihasználva a SAGRA Architects céggel dolgozott együtt, hogy megőrizze a birtok magyar örökségét, miközben a modern borászat igényeire alakította, így egy évszázados örökséget alakítva át egy élő álommá.
Egy Időtlen Újjáéledés
2012 óta a felújított birtok büszkén ragyog a napfényben, eredeti, tiszta fehér homlokzatát és masszív szerkezetét pedig egy kis kortárs stílussal állították helyre.
Ma a pince—amely központi szerepet játszik a birtok történetében—továbbra is az a hely, ahol minden borászat zajlik. Ez a pince is része annak a „flórának”, amelyből boraink egyedi karakterük kialakulnak.
A birtok maga 15 hektár szőlőültetvényt ölel fel három különálló területen: Tarányi, Váradi és Mogyorós. Robert filozófiájához hűen, minden Gilvesy szőlőültetvény 2014 óta organikus gazdálkodás alatt áll, elkötelezve a hagyományok és a fenntarthatóság iránt.
