2012 óta a felújított birtok büszkén ragyog a napfényben, eredeti, tiszta fehér homlokzatát és masszív szerkezetét pedig egy kis kortárs stílussal állították helyre.

Ma a pince—amely központi szerepet játszik a birtok történetében—továbbra is az a hely, ahol minden borászat zajlik. Ez a pince is része annak a „flórának”, amelyből boraink egyedi karakterük kialakulnak.

A birtok maga 15 hektár szőlőültetvényt ölel fel három különálló területen: Tarányi, Váradi és Mogyorós. Robert filozófiájához hűen, minden Gilvesy szőlőültetvény 2014 óta organikus gazdálkodás alatt áll, elkötelezve a hagyományok és a fenntarthatóság iránt.

1994-ben Robert a Szent György-hegyen található gyönyörű, bár romos birtok tulajdonosa lett, amelyet eredetileg a lengyel arisztokrata család épített körülbelül 1680-ban, később pedig az Eszterházy család birtokolta.