A 2012-ben felújított birtok visszakapta az eredeti, tiszta fehér homlokzatát, az épület szerkezetét pedig egy kortárs csavarral állították helyre.

A pince központi szerepet játszik a birtok történetében, hiszen minden borászati folyamat itt zajlik. Így a pincénk is része annak a „flórának”, amelyből boraink egyedivé válnak.

A birtok 15 hektár szőlőültetvényt foglal magában, három különálló területen: Tarányi, Váradi és Mogyorós. Robert filozófiájához hűen (hagyományok és a fenntarthatóság), minden Gilvesy szőlőültetvényt 2014 óta organikusan művelünk.

1994-ben Robert a Szent György-hegyen található romos, de gyönyörű birtok tulajdonosa lett, amelyet eredetileg egy lengyel arisztokrata család építetett az 1680-as években, később pedig az Eszterházy család tulajdonába került.